Суши и роллы – популярное блюдо юго-восточной кухни, изобретенное китайскими моряками — для сохранения свежей рыбы ее пересыпали рисом. Сегодня это популярный сегмент фаст-фуда и ресторанной кухни.
Основным компонентом и роллов и суши является рис, но суши – это рисовая основа, на которую положена начинка, а роллы – это нарезанный рулет, состоящий из нескольких компонентов (рис, морепродукты, огурец и т.д. Роллы и суши, благодаря множеству входящих в них компонентов, богаты микроэлементами и витаминами. Основными среди них являются кальций, магний, калий, фосфор, йод, витамины группы А, В, К,С и ряд других, поэтому заказ роллов является неотъемлемой частью нашей жизни.
Если вы попросите японца приготовить вам роллы, в ответ он лишь удивленно посмотрит на вас. Дело в том, «роллами» традиционные маки стали именовать американцы и европейцы, ссылаясь на внешний вид этого блюда. В японской кухне можно выделить несколько видов таких «рулетов»: маки (тонкие роллы), футомаки (роллы со сложной, многокомпонентной начинкой) и урамаки («роллы наизнанку»). Что касается последних, то страной их происхождения является США.
Спрос на суши и роллы — любимые многими блюда азиатской кухни — в весенние праздники традиционно высокий. Но нельзя забывать: к выбору и хранению этих блюд нужно отнестись очень внимательно — именно они часто становятся причиной отравлений.
Так что, выбор за вами!